Papaină lichidă 80.000 U
La ce este bună papaina?
Limpezirea berii și a băuturilor:previne ceata cauzata de proteine.
Frăgezirea cărnii:înmoaie carnea prin descompunerea proteinelor.
Prelucrarea alimentelor:produce hidrolizate proteice, îmbunătățește textura aluatului și a brânzei.
Cosmetice:utilizat în produse pentru exfoliere și{0}}netezirea pielii.
Utilizare industriala:aplicat in depilarea pielii si finisaje textile.
|
Nume produs: |
Papain |
|
sursă: |
Latex de papaya |
|
Tehnologie: |
Extracție naturală |
|
Aspect: |
Lichid galben deschis |
|
Miros produs: |
Fara mirosuri neplacute |
|
Activitatea enzimei: |
80.000 u/g sau personalizat |
|
MOQ: |
1L |
|
Ambalare: |
5L/tambur; 25L/tambur |
|
Depozitare: |
Într-un mediu răcoros și uscat ferit de lumină. |
|
Perioada de valabilitate: |
12 luni sub temperatura camerei 18 luni sub 15 grade 24 de luni sub 4 grade |
|
Mediu optim: |
40 grade -60 grade; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Alți factori de influență: |
inhibitor de oxidare; Substanțe reducătoare, cum ar fi ionul activ Ca2+, Mg2+, Na+; K+ etc. |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Doza recomandata: |
Cantitatea de adăugare sugerată este de 0,5% (5 ml de Papaină per litru de bere), în funcție de tipul, concentrația, condițiile de reacție și alți factori ai substratului și situația producției. |
|
ProdusName: Papain |
||
|
OBIECTE DE ANALIZĂ |
SPECIFICAȚII |
|
|
Aspect |
Lichid galben deschis |
|
Miros |
Fara mirosuri neplacute |
|
Activitatea enzimei |
NLT 80.000 u/g |
|
Pierdere la uscare |
NMT 5,0% |
|
Metale grele |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Ca |
<2.0mg/kg |
|
Număr total de plăci |
<10,000 cfu/g |
|
E.Coli |
Negativ |
|
Salmonella |
Niciunul nu a fost detectat în 10 g |
|
Drojdie și Mucegai |
<100cfu/g |
|
Depozitare:Într-un mediu răcoros și uscat ferit de lumină. Perioada de valabilitate:Poate fi păstrat timp de 24 de luni într-un recipient etanș la 4 grade, 18 luni la 15 grade și 12 luni la temperatura camerei. |
|
1.Clarificarea berii:
Papaina acționează ca o protează naturală în limpezirea berii, descompunând proteinele solubile și polipeptidele care provoacă turbiditate. Îmbunătățește claritatea și stabilitatea berii, asigurând un aspect strălucitor fără a afecta aroma, cu doza ajustată în funcție de proprietățile materiei prime și de condițiile de preparare.
2.Limpezire cu oțet:
În limpezirea oțetului, papaina hidrolizează ceață-formând proteine și substanțe coloidale din materii prime, cum ar fi cerealele sau fructele. Îmbunătățește transparența și durata de valabilitate a oțetului, menținând gustul original și valoarea nutritivă, simplificând în același timp procesul de filtrare în producția industrială.
3.Îndepărtarea sedimentelor:
Pentru îndepărtarea sedimentelor din produsele lichide (de exemplu, băuturi, condimente), Papaina descompune agregatele proteice insolubile și particulele în suspensie. Previne formarea sedimentelor în timpul depozitării, optimizează calitatea produsului și experiența consumatorului și funcționează eficient în condiții blânde de procesare.
Stabilitate termică:Papaina este stabilă la temperaturi sub 70 de grade. Activitatea sa enzimatică atinge niveluri optime în intervalul 40-60 de grade, permițând hidroliza eficientă a proteinelor în condiții tipice de procesare.
Stabilitate pH:Papaina rămâne eficientă într-un interval larg de pH de 3,0-9,5. Enzima prezintă o activitate optimă într-un mediu aproape-neutru, cu un pH preferat de 6,0–7,0, ceea ce o face potrivită pentru diverse aplicații alimentare și băuturi.
Sursa naturala:Papaina este un preparat enzimatic natural obtinut din pulpa de fructe necoapte de papaya prin extractie biotehnologica.
Î1: Ce fruct are cea mai mare papaină?
A1:1. Papaya necoaptă: Conține cea mai mare concentrație de papaină activă atât în pulpă, cât și în latex (seva lăptoasă).
2. Latex de papaya: Latexul colectat din tăieturile din fructele verzi este deosebit de bogat în papaină și este folosit în mod obișnuit pentru extracția industrială.
3. Papaya coaptă: Conține mult mai puțină papaină activă, deoarece enzima scade pe măsură ce fructul se coace.
Q2: Cum clarifică papaina berea?
A2:Papaina clarifică berea prin hidrolizarea proteinelor-formând ceață, care altfel s-ar lega de polifenoli și s-ar produce turbiditate, în special la temperaturi scăzute. Prin descompunerea acestor proteine în peptide și aminoacizi mai mici, papaina previne tulbureala, accelerează filtrarea și ajută la menținerea stabilității spumei fără a afecta gustul berii. De obicei, este adăugat în timpul preparării berii sau după fermentare în cantități controlate pentru a obține o claritate optimă.
Q3: Care este mai bine, papaina sau bromelaina?
A3:Papaina și bromelaina sunt ambele enzime proteolitice, dar adecvarea lor depinde de aplicare. Papaina este preferată pentru limpezirea băuturilor și a berii datorită gustului blând și hidrolizei eficiente a proteinelor, în timp ce bromelaina este adesea folosită pentru fragezirea cărnii și nutraceutice, deoarece funcționează bine pe proteinele animale și tolerează temperaturi mai ridicate.
Tag-uri populare: papaină lichidă 80.000 u, China papaină lichidă 80.000 u producători, furnizori, fabrică
Trimite anchetă
