Bromelaină sau protează de ananas, se găsește în principal înananasfructele si tulpinile, tulpinile fiind principala sursa industriala datorita lor superioaraenzimăconţinut. Este otiol proteaza, este de asemenea nenzime proteolitice naturale,apărând ca o pulbere galben deschis, cu un miros ușor și o greutate moleculară de 33.000. Bromelaina ca enzimă are multe beneficiiîn diferite aplicații, mai jos este în principalbromelainăbeneficia;
În alimente, bromelaina acționează ca aameliorator natural,frăgezirea cărniiprin descompunerea colagenuluifără a afecta aroma, băuturi clarificatoareprin reducerea turbidității proteinelor,îmbunătățirea calității coaceriiprin îmbunătățirea extensibilității aluatului șistimularea aromeiprin promovarea degradării proteinelor în aminoacizi umami.
Ca asupliment de sănătate, bromelainăajutoaredigestieprin descompunerea proteinelor, atenuează inflamația ușoară prin promovarea circulației sanguine,susține imunitatea și metabolismulprin generarea de peptide ușor de absorbit șiajută la îngrijirea pieliiprin exfolierea blândă șipromovarea absorbției nutrienților.
In aplicatii industriale,bromelainăservește ca o alternativă ecologic-la reactivii chimici. Este folosit ca aaditiv pentru hrana animalelorlaîmbunătățește absorbția nutriențilorși creșterea animalelor, înlocuiește agenții chimici de îndepărtare a părului în prelucrarea pielii, rafinează textilele și ajută la vindecarea rănilor și la diluarea sputei în medicină.
Wuhan Healthdeam Biotech Co.,LTD oferăbromelainăenzimăîn diversepotentacaBromelaină 2400 GDU, toate certificate internațional de ISO și FSSC pentru asigurarea calității. Pentru orice cerință legată de enzime, cum ar fio singură enzimă, soluție de enzime premix,vă rugăm să nu ezitați să ne contactați.