Diaminoxidază din muguri de mazăre
Ce este diaminooxidaza?
Diaminoxidaza (DAO) este o aminoxidază care conține-cupru și care catalizează dezaminarea oxidativă a diaminelor, cum ar fi histamina. Este obținut în principal din surse vegetale, cum ar fi muguri de mazăre sau țesuturi animale, și este utilizat în procesarea alimentelor, fermentație și cercetarea biochimică.
|
Nume produs: |
Diaminoxidază din mazăreSprouts |
|
CAS: |
9001-53-0 |
|
Nota: |
Clasa alimentara |
|
sursă: |
Germeni de mazare |
|
Aspect: |
Pulbere fină albă |
|
Miros produs: |
Caracteristică |
|
Activitatea enzimei: |
1.000.000 HDU; 30.000.000 HDU |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Ambalare: |
1 kg/sac; 25 kg/tambur |
|
Depozitare: |
Depozitat în-recipientul original sigilat etanș, în condiții de îngheț, ferit de lumină puternică și căldură. |
|
Declaraţie: |
Ne-iradiat, fără-ESB/EST, fără-OMG, fără-alergen |
|
Perioada de valabilitate: |
24 de luni |
|
Certificat: |
ISO9001, FSSC22000 |
Mecanism de actiune:
Diaminoxidaza este o oxidoreductază{0}}dependentă de cupru care catalizează dezaminarea oxidativă a diaminelor biogene (cum ar fi histamina, putrescina și cadaverina). În prezența oxigenului, DAO transformă aceste diamine în aldehide, amoniac și peroxid de hidrogen corespunzătoare, reducând astfel nivelurile de diamine și limitând acumularea lor în sistem.
|
Caracteristicile produsului |
|
|
Nume produs: |
Diaminoxidază din mazăreSprouts |
|
Sinonime: |
DAO |
|
CAS: |
9001-53-0 |
|
Functionalitate: |
Catalizator enzimatic, biocatalizator, enzimă oxidativă, modulator de reacție, preparare a enzimelor etc. |
|
Aplicație: |
Produse de sănătate și ingrediente funcționale, produse lactate fermentate, tofu fermentat, sos de soia, kimchi, băuturi fermentate din fructe și legume etc. |
|
Metoda de utilizare recomandata: |
50.000–200.000 HDU per kg de produs, în funcție de tipul de alimente și de condițiile de procesare. |
|
Profilul produsului |
|
|
Aspect: |
Pulbere fină albă |
|
Ingredientul activ identificabil: |
Conform standardelor (HPLC) |
|
Pierdere la uscare: |
NMT 5,00% |
|
Diaminoxidaza: |
NLT 1.000.000HDU sau 30.000.000HDU (JT-MOA{-QC00006) |
|
Reziduuri de pesticide: |
USP< 561> |
|
Reziduuri de solvent: |
USP<467> |
|
Metale grele: |
NMT 10,00 ppm |
|
Duce: |
NMT 2,00 ppm |
|
Arsenic: |
NMT 1,00 ppm |
|
Mercur: |
NMT 0,10 ppm |
|
Cadmiu: |
NMT 1,00 ppm |
|
Număr total de plăci: |
NMT 1.000 cfu/g |
|
Drojdie și mucegai: |
NMT 100 cfu/g |
|
Coli: |
Negativ |
|
Salmonella: |
Negativ |
|
Stafilococ: |
Negativ |
|
Ambalare |
1 kg/sac; 25 kg/tambur |
|
Depozitare |
Depozitat în-recipientul original sigilat etanș, în condiții de îngheț, ferit de lumină puternică și căldură. |
|
Perioada de valabilitate |
24 de luni de la data fabricației |
Prelucrarea și conservarea alimentelor
Folosit ca ingredient alimentar în fructe de mare, carne și produse fermentate pentru a cataliza descompunerea diaminelor, cum ar fi histamina și cadaverina, formate în timpul depozitării, contribuind la reducerea riscului de alterare și la extinderea duratei de valabilitate a produsului.
Ingrediente pentru suplimente alimentare
Poate fi formulat în suplimente alimentare menite să susțină procesele digestive, oferind diaminoxidază suplimentară pentru a ajuta la descompunerea histaminei alimentare și a altor diamine în timpul digestiei.
Procesarea alimentelor fermentate
DAO poate fi adăugat la produse lactate fermentate, soia și fructe sau legume pentru a cataliza dezaminarea oxidativă a diaminelor. Acest proces enzimatic ajută la reglarea reacțiilor chimice în timpul fermentației, susținând calitatea constantă a produsului și condiții optimizate de procesare.
Sursa naturii:
Diaminoxidaza (DAO) de la Pea Sprouts este obținută în mod natural din muguri proaspeți de mazăre, oferind o enzimă pe bază de plante-. Originea sa naturală o face potrivită pentru încorporarea în diverse aplicații alimentare și băuturi, îndeplinind în același timp cerințele de ingrediente-derivate de plante.
Specificitate ridicată:
DAO are o specificitate ridicată față de diaminele primare precum histamina, cadaverina și putrescina, catalizând eficient dezaminarea lor oxidativă. Această specificitate susține utilitatea sa în sistemele de procesare care implică amine biogene.
Î1: Care sunt sursele naturale de DAO?
Principalele surse naturale de diaminooxidază (DAO) sunt mugurii de mazăre și anumite organe animale, cum ar fi rinichii și ficatul. Aceste alimente conțin activitate DAO măsurabilă și sunt studiate în mod obișnuit ca surse derivate din plante- sau animale-de această enzimă.
Î2: Ce este diamineoxidazăfolosit pentru?
Diaminooxidaza (DAO) este o enzimă utilizată în procesarea și formularea alimentelor pentru a cataliza dezaminarea oxidativă a diaminelor primare. Ajută la reglarea reacțiilor chimice care implică amine biogene și este aplicat în alimente fermentate, produse bogate în proteine-și cercetarea enzimelor.
Î3: Cum funcționează diaminoxidaza?
Diaminoxidaza, o aminoxidază{0}}conținând cupru, catalizează dezaminarea oxidativă a diaminelor biogene precum histamina. Le descompune în aldehide inofensive, amoniac și peroxid de hidrogen, eliminând astfel efectele lor toxice în organisme sau alimente.
Tag-uri populare: diaminoxidază din germeni de mazăre, China diaminoxidază din germeni de mazăre producători, furnizori, fabrici
Trimite anchetă
